Riz aux fruits de mer

Descripción

Pour se lécher les doigts. Le «arroz con pollo» est un plat dérivé de l'»arroz con pato», un plat typique de Chiclayo. Il est né à la suite d’une pénurie de canard au Pérou, et les gens ont commencé à élever des poulets. C’est ainsi que le célèbre arroz con pollo péruvien est né.

Arroz con Pollo  est apprécié pour sa couleur verte, sa saveur terreuse et ses épices subtiles. C’est un plat qui peut être facilement préparé à la maison. L’utilisation de l’aji dans la cuisine péruvienne le rend spécial. Aji se traduit littéralement par poivre. Au Pérou, l’aji fait généralement référence à l’une des deux variétés d’épices connues sous le nom d’aji amarillo (poivre jaune) et rocotto. Ce plat nécessite la pâte d’aji amarillo, que l’on peut trouver dans les épiceries latines ou que l’on peut simplement choisir de ne pas inclure dans la recette.